Invertasa (Fermvertasa) Botella de 4 onzas

Inverse, también conocida como fermvertasa, es una enzima natural utilizada para cambiar el fondant de un sólido a un líquido. También se utiliza en horneado comercial y fabricación de dulces para la retención de humedad. Agregar inverso a las recetas de dulces, como los rellenos de caramelo de fondant, resultará en licuar el fondant con el tiempo. Inverse se utiliza en dulces como cordiales de cereza y huevos de crema para hacer el centro líquido cremoso. Agregue inversamente al fondant húmedo, y sus cremas cubiertas de chocolate estarán cremosas y suaves después de sumergirlas. La tasa de aplicación típica es . 1 a . 25 por ciento del total. El alcohol y los ácidos pueden afectar negativamente a la inversa por esta razón, es mejor incorporar todos los ingredientes a las cremas de fondant antes de agregar inversamente el proceso de licuación tarda unos días y hasta una semana en suceder, así que planee hacer dulces con anticipación para permitir que la reacción tenga lugar. Almacenar dulces a temperatura ambiente acelerará el proceso. Certificado kosher, sin gluten, LorAnn Oils Invertase - 4 oz 7090-0800 70900800, calidad de búsqueda onza

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