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Alginato de sodio puro (gastronomía molecular) Sin OMG vegano OU Kosher Certificado - 400 g/14 oz disponible en Yaxa Guatemala

Alginato de sodio puro (gastronomía molecular) Sin OMG vegano OU Kosher Certificado - 400 g/14 oz

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Precio y disponibilidad de Alginato de sodio puro (gastronomía molecular) Sin OMG vegano OU Kosher Certificado - 400 g/14 oz

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Polvo de alginato de sodio de grado alimenticio 100% puro (e401) para uso en esferificación y gastronomía molecular. Alginato de sodio (E401) se extrae de algas marrones. Se utiliza como estabilizador para helados, yogur, crema y queso. Actúa como espesante y emulsionante para ensaladas, pudín, mermelada, jugo de tomate y productos enlatados. Es un agente de hidratación para fideos, pan, productos frescos y congelados. En presencia de medios de calcio y ácido, forma geles elásticos. Es un agente gelificante frío que no necesita calor para gelificar. Se usa más comúnmente con lactato de calcio o cloruro de calcio en el proceso de esferificación.

Beneficios clave de Alginato de sodio puro (gastronomía molecular) Sin OMG vegano OU Kosher Certificado - 400 g/14 oz

  • 100% de grado alimenticio (ten cuidado con los productos baratos de grado industrial no diseñados para el consumo humano)
  • Hecho de algas marrones naturales
  • La viscosidad ideal para la esferificación directa e inversa
  • ✡ La más alta calidad garantizada por los estrictos estándares de certificación de la Unión Ortodoxa
  • Perfecto para aplicaciones de gastronomía molecular y cocina modernista
  • Código de Producto Universal (UPC)
  • 819543010908

Ficha técnica

Fabricante
‎Modernist Pantry
Dimensiones
7 x 1 x 11,5 pulgadas
SKU
B00GDHU1EE
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Descripción detallada de Alginato de sodio puro (gastronomía molecular) Sin OMG vegano OU Kosher Certificado - 400 g/14 oz

Polvo de alginato de sodio de grado alimenticio 100% puro (e401) para uso en esferificación y gastronomía molecular. Alginato de sodio (E401) se extrae de algas marrones. Se utiliza como estabilizador para helados, yogur, crema y queso. Actúa como espesante y emulsionante para ensaladas, pudín, mermelada, jugo de tomate y productos enlatados. Es un agente de hidratación para fideos, pan, productos frescos y congelados. En presencia de medios de calcio y ácido, forma geles elásticos. Es un agente gelificante frío que no necesita calor para gelificar. Se usa más comúnmente con lactato de calcio o cloruro de calcio en el proceso de esferificación.

Características destacadas

  • 100% de grado alimenticio (ten cuidado con los productos baratos de grado industrial no diseñados para el consumo humano)
  • Hecho de algas marrones naturales
  • La viscosidad ideal para la esferificación directa e inversa
  • ✡ La más alta calidad garantizada por los estrictos estándares de certificación de la Unión Ortodoxa
  • Perfecto para aplicaciones de gastronomía molecular y cocina modernista
  • Código de Producto Universal (UPC)
  • 819543010908

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