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Español de Francisco Com.
UF1743 - Diseño de ofertas de pastelería (Spanish Edition) Edición Kindle
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- Marca: Español de Francisco Com
- Categoría: eBooks en Idiomas Extranjeros
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2,0 libras, aproximadamente 0,9 kg.
Preguntas frecuentes
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Especificaciones técnicas
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| Campo | Valor |
|---|---|
| Accesibilidad | Más información |
| Fecha de publicacin | 5 Febrero 2019 |
| Idioma | Español |
| Tamaño del archivo | 5.7 MB |
| Tipografa mejorada | Activado |
| Word Wise | No activado |
| Número de pginas | 220 páginas |
| Page Flip | Activado |
| SKU | B07NF7TX9G |
UF1743 - Diseño de ofertas de pastelería (Spanish Edition) Edición Kindle disponible en Yaxa Guatemala: producto importado con envío internacional, pago seguro y soporte local. Destaca por su asin: B07NF7TX9G.
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También se enseñará al alumno a definir todo tipo de ofertas de pastelería en términos de productos y de servicios, de modo que resulten atractivas, equilibradas y adecuadas para un público definido.
Para ello, se estudiarán los procesos y técnicas aplicadas a las materias primas en la elaboración de productos de pastelería y el uso de aditivos y auxiliares tecnológicos.
También se analizará la composición de la oferta y la nutrición y la dietética aplicada a la pastelería.
Tema 1. Procesos y técnicas aplicadas a las materias primas en la elaboración de productos de pastelería.
1.1. Composición de las materias primas.
1.2. Las calidades de las materias primas.
1.3. Variedades y subproductos.
1.4. Estacionalidad de las materias primas perecederas, tales como frutas y hortalizas.
1.5. Características de sabor, olor y color entre otras de las diferentes materias primas.
1.6. Aplicaciones de un producto:
1.7. Funciones de las materias primas que intervienen en los diversos procesos de elaboraciones de pastelería.
1.8. Transformaciones físico-químicas en las técnicas básicas de pastelería: batir, mezclar, amasar, incorporar, tamizar, entre otros.
- Detalles del producto ASIN : B07NF7TX9G Accesibilidad : Más información Fecha de publicación : 5 Febrero 2019 Idioma : Español Tamaño del archivo : 5.7 MB Tipografía mejorada : Activado Word Wise : No activado Número de páginas : 220 páginas Page Flip : Activado ASIN : B07NF7TX9G Accesibilidad : Más información Fecha de publicación : 5 Febrero 2019 Idioma : Español Tamaño del archivo : 5.7 MB Tipografía mejorada : Activado Word Wise : No activado Número de páginas : 220 páginas Page Flip : Activado
