Categoría: Cuchillos Santoku
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El cuchillo Karachi es, hasta ahora, el único cuchillo que cumple plenamente los estrictos requisitos de los inspectores CHROMA para un cuchillo TAKUMI sin ser fabricado en SAKAI. Los cuchillos CHROMA HAIKU Karachi cumplen con todos los requisitos de un cuchillo TAKUMI. Tras la entrega, la hoja ya posee una agudeza impresionante y, como con todos los cuchillos TAKUMI, al rectificar con una buena muela, su capacidad de corte se puede elevar a un nivel que es prácticamente inalcanzable para los cuchillos de cocina tradicionales. Una "construcción sándwich", producida con un núcleo hecho de acero AOKO azul extremadamente duro, que posteriormente está protegido por capas más suaves de hierro, permite lograr una dureza óptima de 61° HRC en el filo de corte. El cuchillo Karachi debe su carácter arcaico a su lugar de origen, la región de Tisa en el sur de Japón.
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