Categoría: Regalos de Queso y Salchichonería
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DIRECCIONES: Calentar 1 gal. leche pasteurizada a 86ºF. Agregue y mezcle en un paquete. Deje reposar a temperatura ambiente, sin molestias, durante 12 horas o hasta que espese como el yogur. Cuchara la cuajada suavemente en un colador forrado de muselina de mantequilla, cuelga y escurre de 6 a 12 horas. Refrigerar. ALMACENAMIENTO: Mantenga los paquetes en el congelador, durarán hasta 2 años. El cultivo incluye: Lactosa, (LL) lactococcus lactis subsp. lactis, (LLC) lactococcus lactis subsp. cremoris, (LLD) Lactococcus lactis subsp. biovar diacetilactis, enzima coagulante microbiana
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