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Elaboración de curados y salazones cárnicos (Spanish Edition) Edición Kindle
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Hobbies y Hogar 5
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- Categoría: Artesanía
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- Peso aproximado: 2.0 lb (0.9 kg).
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Especificaciones técnicas
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| Campo | Valor |
|---|---|
| Editorial | IC Editorial |
| Accesibilidad | Más información |
| Fecha de publicacin | 4 Septiembre 2012 |
| Edicin | 1er |
| Idioma | Español |
| Tamaño del archivo | 5.6 MB |
| Lector de pantalla | Respaldados |
| Tipografa mejorada | Activado |
| Word Wise | No activado |
| Número de pginas | 429 páginas |
| ISBN13 | 978-8415670186 |
| Page Flip | Activado |
| Opiniones de clientes | 5.0 5.0 de 5 estrellas (2) var dpAcrHasRegisteredArcLinkClickAction; P.when('A', 'ready').execute(function(A) { if (dpAcrHasRegisteredArcLinkClickAction !== true) { dpAcrHasRegisteredArcLinkClickAction = true; A.declarative( 'acrLink-click-metrics', 'click', { "allowLinkDefault": true }, function (event) { if (window.ue) { ue.count("acrLinkClickCount", (ue.count("acrLinkClickCount") 0) + 1); } } ); } }); P.when('A', 'cf').execute(function(A) { A.declarative('acrStarsLink-click-metrics', 'click', { "allowLinkDefault" : true }, function(event){ if(window.ue) { ue.count("acrStarsLinkWithPopoverClickCount", (ue.count("acrStarsLinkWithPopoverClickCount") 0) + 1); } }); }) |
| SKU | B0095VOE20 |
¿Para qué sirve Elaboración de curados y salazones cárnicos (Spanish Edition) Edición Kindle?
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Analizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de maquinaria y equipos con destino a la elaboración industrial de productos cárnicos, relacionando las operaciones básicas de elaboración, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclando, y, en su caso, amasado y embutido de productos industriales, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad requeridas. Aplicar las técnicas de elaboración de derivados cárnicos. Tomar muestras durante y al final del proceso a fin de verificar que la calidad del producto es conforme a las especificaciones establecidas. Analizar los procesos de fermentación-maduración y desecado de derivados cárnicos previamente acondicionados, realizando el seguimiento de los mismos. Leer más
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