Utensilios de cocina de hierro fundido, difusor de calor superior de estufa, control de temperatura, protector de llama parcial

Compramos una casa con una estufa de gas. I ‘M 80 y es la primera vez que tiene uno. Lo odio. Contraté a alguien para que viniera y tratara de apagar el fuego porque ninguno de los quemadores le cocinaría a fuego lento a los dos quemadores delanteros que quema todo. Los ajustes no ayudaron a mi última oportunidad fue este difusor. Me preocupaba que la altura de la sartén pudiera hacer que una sartén fuera demasiado resbaladiza y que no fuera segura. Pero funciona muy bien y me encanta.

Rara vez reviso algo, pero tengo que decir, que amo a mi Simmergrant. Mi estufa de gas no es capaz de bajar lo suficiente para evitar que una olla hierva a fuego lento. Esta rejilla levantada funciona muy bien para mantener correctamente un fuego lento... arroz (yay!), salsas, lo que sea que se hierva como debería. No me importa cuánto cueste esto; estoy recibiendo arroz y salsas geniales y no estoy limpiando ningún derrame. Cómpralo, no te arrepentirás.

Recientemente convertimos una placa de inducción en propano. Larga historia corta queríamos gas natural (demasiado caro, $130k para la línea - en serio. Nos reímos de Dominio cuando recibimos la cita) pero tuvimos que arreglarnos para dirigir una línea a nuestro tanque de propano. El propano está bajo más presión que el gas, e incluso después de convertir correctamente el gas natural al propano, la llama es aún más robusta de lo que estoy acostumbrado a controlar. Incluso en el fuego más bajo es como un "4" anterior en mi vieja esfera.Tuvimos una gran reunión de unos 25 venir a la casa y el día del evento llegó el difusor. Uno de los platos requería un suave fuego y no hay manera en el mundo de que se hubiera acercado a resultar bien si no para usarlo.Es pesado, robusto, y no puedo …

Pensé que estaba pagando demasiado por este artículo, pero estaba equivocado. Está muy bien diseñado y fabricado, y probablemente durará 100 años. Lo más importante, funciona perfectamente. Nuestra estufa de gas es supuestamente una marca de primera, Thermador, pero para mi decepción me enteré de que no tiene una manera de ajustar los quemadores para reducir la llama más allá de lo que la fábrica se fijó como el ajuste más bajo. Y ese ajuste más bajo está muy por encima del “inmersión”, incluso en el quemador más pequeño. ¡Entra SimmerGreat! Se sienta plana en las rejillas Thermador, y permite que las sartenes cocinen casi infinitamente.

He estado esperando que este artículo llegue, ya que tenía varios artículos que quería cocinar que requerían un bajo fuego. un suave hervor no es un "inmerso"... Quería algo que me diera el control de mi quemador de gas que necesitaba para mantener un objeto apenas burbujeando. Sólo un poco de glucosa...glug...glug...glug de tipo de cocina, ideal para tantos platos. No importa lo bajo que haya apagado mis quemadores, era demasiado rápido y quemó el producto. Este artículo es perfecto en muchas maneras. Es hierro fundido de alta resistencia, así que la calidad es insuperable. Me permite tener un control total de la temperatura de mi producto. Se encuentra aproximadamente 2" por encima del quemador, por lo que incluso me permite una vista más fácil de donde está mi llama de gas. No tengo …

Encontré este artículo mientras investigaba difusores de calor en Amazon. Basado en algunas de las críticas que leí, esto parecía el difusor de calor adecuado para mi cocinera de gas. Me encanta mi cocina de gas, pero no tiene un ajuste de calor lo suficientemente bajo, incluso en el quemador más pequeño. El día que recibí esta SIMMERGREAT, cociné una salsa de pasta a base de tomate. Al día siguiente lo usé para una olla de frijoles marinos. ¡Es absolutamente un cambio de juego! ¡Me encanta! Otros revisores describieron el fuego que podrían lograr y este difusor de calor no decepciona. No hay frijoles quemados, no hay carne cocida, sólo un agradable lento / bajo fuego que cocina suavemente la comida. Este es un producto realmente bueno y una buena solución a mi problema. Ojalá lo hubiera …

Lo tengo porque soy una cuidadora de casas, y algunos de mis clientes tienen cocinas de gas de alta gama con quemadores que se ponen tan calientes que es difícil cocinar algo como avena o guinoa que necesita un ajuste muy bajo. Funciona mejor en algunas estufas que en otras, pero todavía estoy experimentando para ver la diferencia que hace colocar la sartén más lejos hacia el borde del Simmergrant que justo en el medio, ya que en algunos casos no es mejor que cocinar directamente en el quemador de gas. Pero es súper resistente, y creo que terminará siendo mucho más beneficioso a medida que me acostumbre a cómo funciona en varias estufas. Se lo recomendaría a otros.

Al principio sentí que lo había comprado innecesariamente, ya que desde que vi un video donde otro cocinero duplicó las parrillas de quemador para elevar la cacerola. Resulta que al hacer un roux, por ejemplo, esta placa de cocción a fuego lento es un jefe. Es muy resistente y controlado. Me gusta mucho eso y me alegro de haber tomado la decisión de comprarlo, es un método de la vieja moda de prevenir las salsas quemadas y funciona muy bien!