Categoría: Cuchillos para Deshuesar y Filetear
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Recortar la carne puede ser tan importante como cocinarla, especialmente si está cocinando una pechuga o una paleta de cerdo. Como siempre, la herramienta adecuada facilita el trabajo y mejores resultados. Este es el cuchillo utilizado por los mejores chefs de barbacoa para recortar grasa y deshuesar carne. Es la forma, longitud, grosor y flexibilidad correctos. Si planea comenzar con una pechuga "Packer" completa, tendrá mucho que recortar. Para una clase magistral sobre esto, echa un vistazo a Aaron Franklin en YouTube. El cuchillo que usa y que encontramos funciona mejor es un cuchillo de deshuesado curvo de 6". Corta todo tipo de grasa, recorta la piel plateada y corta el exceso y los bordes desiguales de la pechuga. Este cuchillo es muy afilado, hecho de acero inoxidable de grado alimenticio y es apto para lavavajillas.
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