Shun Cuchillo Kiritsuke de doble núcleo de 8 pulgadas, cuchillo de chef maestro, ideal para la preparación integral de alimentos, auténtico cuchillo

Permítanme empezar diciendo que es un cuchillo muy bonito. Corta maravillosamente, es cómodo en la mano durante largos períodos de tiempo, y es una pieza bastante bonita para arrancar. El lado inferior sin embargo es que es muy delgada y para mis usos en una cocina profesional esto simplemente no se mantendrá. Como resultado mi propina tiene un chip y un ligero warp ahora. La retención de bordes tampoco es la mayor para las horas de procesamiento de alimentos. Dicho esto, si usted pretende usarlo para uso doméstico ir para que sólo tenga MUY cuidado con lo que se encuentra. Por el precio que esperaba para mejor.

¡Absolutamente adicto a evitar los cuchillos! Tengo esta belleza y expandí mi colección. distribución de peso es grande, cómodo en la mano, afilado y mantiene un borde, fácil de limpiar, no puedo decir lo suficiente cosas buenas sobre el shun y la línea de doble núcleo!

Muy bien, abróchate el cinturón, tazas de mantequilla. Estamos hablando del cuchillo Kiritsuke de 8" de Shun Dual Core. Esto no es sólo un cuchillo, es el cuchillo que fue a la escuela de posgrado y regresó con un doctorado en Sharpness y un menor en Looking Absolutamente Fabuloso.Ya tenía un par de cuchillos de alta calidad, pero la cosa "Doble núcleo" me intriga. ¿Dos aceros diferentes en capas? Sonaba como una historia de origen de superhéroe culinario. Cuando esta belleza llegó, juro que tarareaba con poder. El patrón de Damasco es aún más intrincado y fascinante que en mis otras Shuns – es como mirar dentro de las galaxias de sabor que giran. Y el mango Pakkawood se siente como si fuera moldeado a medida para mi mano por pequeños artesanos altamente calificados.Usar este Kiritsuke es

Con los años, he adquirido una serie de cuchillos Wusthof, Henckels y Shun, algunos de ellos se convierten en mis favoritos para diversas tareas. Pero este cuchillo los superó a todos y se convirtió en mi favorito de todos los tiempos al principio de uso. Esta es una hoja de afeitar de 8 pulgadas. Está perfectamente equilibrado, y el agarre se ajusta a mi mano (izquierda) de forma segura. La hoja es delgada pero es sólida y firme en roca, con cero flexión. Para colmo, el revestimiento es hermoso y parece una obra de arte. La única crítica que ofrecería es que la vaina que viene con ella es voluminosa. Si viajara con el cuchillo (no lo haría; tomaría uno de mis otros) lo colocaría en un protector de cuchilla diferente.Sí, es caro. Y mucho vale la pena.

Importante saber cuando se utiliza un cuchillo culinario hay diferentes configuraciones de cuchilla. Un Kiritsuke tiene una hoja de perfil relativamente "plana" utilizada principalmente para el corte de empuje y tracción. Puedes cortar, pero este no es el uso primario o mejor para un cuchillo en esta configuración. Es un Shun - relativamente barato para un producto final más alto. Manipule excelente simétrica con un borde muy afilado fuera de la caja no a una nitidez de la navaja extrema.. Como es el caso con todos mis Shuns muy feliz con la calidad y la función.

No soy un experto en cuchillo ni fingiré serlo. Compro este cuchillo como regalo para mi marido que ama cocinar. Mi marido sabe más de cuchillo de cocina que yo y sigue aprendiendo todos los días. Sé que ha estado buscando un buen cuchillo de cocina por un tiempo. Decir que estaba contento cuando vio este cuchillo es un eufemismo. Se sorprendió, se excitó y se sorprendió por la calidad, nitidez y facilidad para manejarlo. Estoy deseando ver cómo funciona este cuchillo a lo largo del tiempo y publicar una actualización si es necesario. Hasta ahora a mi marido le encanta y no ha dejado de usarlo. Sólo por eso es un comienzo cinco para mí.

Soy un nerd de cuchillos, y este es uno de mis cuchillos favoritos no personalizados. Corta maravillosamente, gran patrón en la hoja. Si no eres del tipo que se ocupa de tus cuchillos, esto no es para ti. Requiere mantenimiento, por ejemplo, lavarlo INMEDIATAMENTE después de su uso y secarlo a fondo. Nunca, nunca deje que el agua o los alimentos ácidos se sienten en la hoja-se degradará y se oxidará. Si no se siente cómodo afilando correctamente sus cuchillos usando una piedra de afilar, encuentre un lugar confiable para el trabajo regular de los bordes. Ame cuchillos japoneses (pero también uso los europeos) y esta es la calidad de reliquia.

Soy chef y soy muy apasionado no sólo por mi cocina sino también por mis cuchillos. Acabo de empezar mi colección de cuchillos de alta gama y este bebé se sienta a continuación también unos pocos otros rehusos y puedo decirte que este cuchillo ha puesto la barra en alto. Se guarda para esas tareas más delicadas y hace increíble con la preparación de mariscos y verduras suaves, realmente se siente como un maestro con este cuchillo. La única queja que tengo no es la del cuchillo sino que como otros han dicho, la funda es bastante barata, así que decidí cortarla a la mitad e instalar un poco de vinilo suave, después de pegarlo de nuevo y darle una repintación y desaparecer los glids cuchillo en agradable y ajustado y se ve totalmente malo culo deslizó en su delantal.