Sartén de hierro Country Chef de DeBuyer con mineral B, redondo, Plateado/Gris

¡Increíble sartén y tan versátil en todos los sentidos! La construcción gruesa mantiene la temperatura de la sartén extremadamente consistente independientemente de la temperatura de los alimentos. Los salteados siempre resultan en una crocancia comparable a la calidad de un restaurante. Asegúrate de usar una estufa de gas para aprovechar al máximo esta sartén. Sazonar es bastante fácil con altas temperaturas.

Lo usamos mucho, y es, como toda la línea Mineral B, genial. ¿Qué más se puede decir? La forma semi-wok lo hace realmente versátil en comparación con una sartén normal.

¡Me encanta esto! No puedo usarlo lo suficiente.

Estaba buscando una sartén estilo "wok" de 9 pulgadas y esta cumplió con lo que buscaba. Más pesada de lo que esperaba, pero se ajusta a lo que necesito: freír, cocinar pasta y sí, los tomates y el limón dejarán marcas blancas, pero eso es fácil de lavar. Aparentemente, esta marca es bien conocida. Si elijo comprar otro artículo de de Buyer, esperaré una oferta. No estoy seguro de que esta marca valga el costo. Por último, todavía tiene un fuerte sabor y olor metálico después de seguir las instrucciones.

Ahora tengo 4 de estas sartenes de acero al carbono Mineral B, en varios tamaños. También cocino tanto en un wok de 14" que pensé que esto podría ser realmente útil como una sartén intermedia para todo, que fuera un poco más pequeña. En realidad, resultó no ser tan versátil como pensé. No es culpa de la sartén en absoluto. Es el mismo material de alta calidad que todas mis Mineral B, pero los lados altos que también están mucho más cerca unos de otros hacen que los lados sean de alguna manera más molestos cuando se trata de cualquier cosa que pueda requerir revolver. Te encuentras angulando el utensilio muy hacia arriba, lo cual es algo en lo que no pensé al respecto de reducir el tamaño de lo que es efectivamente una especie de wok. Ahora me gusta que la base es más ancha que un wok. Es …

La calidad de este producto es indiscutiblemente un 5. Dicho esto, debo agregar que el recubrimiento de cera de abejas, para mí, fue una frustración en comparación con otros recubrimientos protectores con los que he trabajado en woks, hierro fundido y otros productos de acero al carbono. Es muy difícil de quitar y está destinado a que una muy pequeña cantidad permanezca y ayude con el sazonado. Después de mi primer intento, había rayas pegajosas en el exterior de la sartén que no se podían alisar. Usé Bar Keepers Friend y una variedad de almohadillas, incluyendo lana de acero y estropajos de acero inoxidable para quitar todo lo que pude, tanto dentro como fuera. Luego usé un método de estufa con aceite de linaza y obtuve una hermosa primera capa de sazonado, tanto dentro como fuera. En un

Apenas la sazoné correctamente (básicamente la lavé con jabón para platos, la llevé a humo una vez con aceite de coco, y luego empecé a usarla) y aún así está formando una bonita pátina solo con el uso diario después de aproximadamente una semana. Me encantan las paredes altas que me permiten freír dedos de pollo, cubos de tofu, papas, dumplings chinos, salchichas y otras cosas que mi familia come regularmente, con muy poca grasa por toda la estufa. Me encanta que desechamos nuestras sartenes tóxicas de Teflón. Para facilitar las cosas, vive permanentemente en el lado izquierdo de nuestra estufa, y para limpiarla simplemente hiervo agua caliente para aflojar partículas, vierto el agua, limpio con una toalla de papel, seco y pongo un poco de aceite de coco y enciendo el quemador por un …

Realmente me gusta esta sartén y la he encontrado notablemente adecuada para saltear, cocinar a fuego lento cortes pequeños de carne, y también ha funcionado bien para freír rollos de huevo. Si estás interesado en freír bisteques, etc., no recomendaría esta sartén ya que es un poco pequeña en la base para tales cosas. En su lugar, considera la sartén De Buyer Country más grande (ten cuidado que es una sartén pesada) o una de las sartenes tradicionales De Buyer. Mi única queja con la sartén es que el recubrimiento de silicona en el mango parece inútil; es demasiado delgado para ofrecer un verdadero aislamiento del calor y se ha derretido/cocido en el punto donde el mango está remachado al cuerpo de la sartén. Sazonar: hay una increíble cantidad de debate/información en la web sobre cómo …