Onyx Coffee Lab "Southern Weather Blend" - Café de grano entero tostado medio, bolsa de 5 libras

Southern Weather encarna todo lo que amamos del café especial y se ha convertido en una mezcla fundamental. Elaboramos esto en nuestros propios cafés como una opción de filtro "House" y nos encanta cómo equilibra la relación entre los sabores modernos de acidez cítrica con chocolates de cuerpo completo. Este café cómodo, pero sorprendentemente complejo y sofisticado es accesible para todos. Funciona bien por sí solo para el purista o con grasas como lácteos o bebidas a base de plantas, lo que lo convierte en una verdadera respuesta para todas las necesidades de café. Solo se empaquetan 10 onzas en la caja que se muestra. Southern Weather fue la primera mezcla que hemos creado, y el plan era simple. Queríamos algo dulce, cómodo y accesible en un mundo de café especial polarizante. Algo que a cualquiera le gustaría y sería fácil de controlar durante la extracción. Vendemos más de este café que cualquier otra cosa, y creo que es nuestro compromiso de mantener intacto el perfil de sabor. Azúcares dulces caramelizados, cuerpo completo redondo y un acabado brillante y cítrico que deja un regusto limpio y refrescante. Se combina con cualquier comida y funciona bien con leche láctea y no láctea. Para nosotros, Southern Weather encarna las excelentes relaciones entre una acidez cítrica, equilibrio y maravillosos chocolates con cuerpo. Esto se considera nuestra mezcla de casa y creemos que también podría ser tuya. Nuestro enfoque para crear mezclas es un poco diferente en Onyx. En lugar de elegir cafés de países o regiones específicos que, en teoría, se entrelazarán bien para desarrollar sabores complejos y cohesivos como la mayoría, comenzamos desde el final y trabajamos nuestro camino de regreso. Esta perspectiva significa que elegimos crear un perfil de sabor particular primero, decidiendo qué acididades, azúcares y grasas queremos acentuar para el café. Una vez que se ha establecido un perfil de sabor, en este caso, una ralladura de cítricos muy accesible, chocolate con leche y nueces confitadas para Southern Weather. Luego comenzamos a ahuecar a ciegas a través de muchos cafés para encontrar estos atributos específicos.

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