Guías de ángulo NX2 para varillas con diámetro 3/8", 14 16 18 20 grados

Lo guardo permanentemente en la barra de afinación de mi juego de cuchillos Victorinox. Cuchillos de extremo superior w / mejor acero puede sostener un borde más fino que las cuchillas de nivel de entrada. Victorinox dijo 16 grados para mis cuchillos. (Ajusto manualmente un poco más fino para los cuchillos de corte de filetes o petite) Elimina el trabajo de adivinar, por lo que mi único trabajo es mantener ese ángulo durante cada carrera. Google el ángulo apropiado para los cuchillos u, luego deslizar la guía apropiada en la varilla de bruñir. Si tienes cuchillos de presupuesto, ve 20 grados.

Fácil de usar/instalar. Gran guía para bruñir varillas. Compré esto para ayudar a mi mamá a familiarizarse con el honing y le encanta.

Actualizar: Pensé que mencionaría que estas guías encajan perfectamente en una barra de bruñido de cerámica Wüsthof con un espesor de 16mm (aunque el fabricante dice que las guías están diseñadas para adaptarse a una barra de 14mm).He estado afilando con piedras y varillas de bruñido / varillas de afilar durante años, y nunca he encontrado un poco más esencial de equipo! Es necesario que uno mantenga el ángulo correcto en cada carrera. Es difícil de hacer a menudo. Estas guías ayudan a mantener el ángulo! Considéralos una compra esencial si quieres dominar el afilado y el bruñido a mano libre. Te lo agradecerás a la larga. ¡Te quitan horas de tu curva de aprendizaje!

Estos funcionan muy bien, los uso en una varilla de rubí (sin “5to elemento” pun previsto) que tanto hones como afila (~3000 grit) y luego uso unos pocos pasos en un strop de cuero rociado con 5 micras compuesto de diamante, y he pasado de tener que volver a afilar cada 2-3 semanas a una vez cada 2 meses.Las guías hacen que el uso de una varilla fácil y directa, la curva de aprendizaje fue significativamente menor que aprender a afilar en piedras húmedas, y estoy obteniendo resultados más homogéneos.

Poner en el acero apenas más grande de lo recomendado parece funcionar bien

He usado estos por años. Y acabo de comprar otro set, porque me mudé y no pude encontrar mis originales. Como mucha gente, soy un idiota afilador. Traté de aprender a afinar ángulos por mi cuenta, pero terminé embotando (rodeando el borde) en mis cuchillos en el proceso. Estas guías simplemente toman completamente la conjetura de los ángulos de estimación, y hacen que sea fácil y eficaz para mantener el borde alineado en sus cuchillos. Para mí eso vale alrededor de $14.

Trabajar genial

Compré dos juegos de estos, uno para mi hija, y me di cuenta de que quiero dos del mismo tamaño en una caña de afilar.¿Es necesario hacerlo de esa manera? No, es la forma en que aprendí a afilarlos y con uno en cada extremo de la barra, puedo mantener un ángulo uniforme. Diré aquí que era un poco escéptico en su afirmación de que sólo tomaría unos pocos golpes para retocar la hoja. Estaba equivocado y están en lo cierto. Sólo unos pocos a cada lado y la hoja es mucho más afilada de lo que podría conseguir en varias veces que muchos sin ellos. ¡Estoy impresionado!