Cangshan YARI Series 501271 - Cuchillo de pelar de 3.5 pulgadas con funda, acero de Damasco X-7

Esto, junto con los otros cuchillos de la serie Cangshan YARI son de muy alta calidad y se han convertido en nuestro ir todos los días. Además, estas son sólo hermosas piezas de arte. Si alguna vez estás buscando dar un regalo único agradable, echa un vistazo a estos de cualquiera de los cuchillos de Cangshan.

Esta es la primera vez que tengo un cuchillo de cocina "individual" de calidad, habiendo tenido cuchillos en el pasado que eran parte de un juego de bloques que se sienta en el mostrador. La primera vez que usé esto, pensé que mi manzana había ido mal por un breve momento porque no podía sentir que "cortaba" en absoluto! Miré hacia abajo y me sorprendió ver una rebanada perfecta, que pasó como la mantequilla. Desde entonces he usado este cuchillo para múltiples sesiones de cocina y sigo impresionada con su capacidad de corte y amor que es fácil de limpiar y almacenar. La artesanía de este cuchillo también es hermosa, con el cuchillo teniendo un peso decente sin ser demasiado pesado para trabajar. Con el debido cuidado, esto debería durar varios años.

Hasta ahora he usado este cuchillo de desgarro para cortar una docena o más de limas por la mitad, y quitar la piel de una patata. Este cuchillo es súper afilado, muy bien equilibrado y fácil de maniobrar si prefieres atragantarte hasta el cuello del cuchillo y usar el pulgar para apalancarse.El tiempo dirá cuánto tiempo el borde permanece afilado, y lo fácil que es devolverlo a un borde afilado con mi piedra de afilar.Sólo queja es que no soy un fan de los ángulos de la manija, pero supongo que me acostumbraré a eso con el tiempo.

Muy sólido y bien equilibrado. Muy afilado, justo fuera de la caja. Bonito refuerzo. No hay tanto visible a través del cuchillo, pero se ensancha antes de entrar en el mango, y hay un sólido trasero de metal que no parece estar pegado como algunos. La manija/bolster/culo son todos lisos a la manija, buena señal de calidad. En general, excelente cuchillo. 5/5

Puedes decir que un poco de amor serio entró en la producción de este cuchillo tan pronto como lo desempaques y lo sostenes. el mango es pesado y octogonal que se siente grande en su mano, la funda es magnética pero de gran tamaño que hace que sólo la parte superior (sin afilar) de la hoja se adhiere a la funda para evitar el uso del borde. También es muy afilado. El cuchillo más bonito que tengo en mi cocina. Lo mantendré afilado después de usarlo con un afilador deslizante, ha funcionado bien para mis cuchillos más baratos así que espero que mantenga este a la par.

Este Cuchillo de Paring de 3.5 pulgadas con Funda de acero de Damasco 501271 X-7 de Cangshan YARI Series es aún más llamativo en persona que en las imágenes de la página del producto y estos que estoy publicando. Definitivamente es acero "Damasco" y fue RAZOR SHARP justo fuera de la caja. Pasó por un filete asado como un cuchillo caliente a través de la mantequilla. El patrón de Damasco en sí no es nada extravagante, sólo su patrón básico, pero, ciertamente no necesito que sea extravagante, estoy muy contento con el patrón que tiene. No estaba seguro de cómo me sentiría con el mango hexagonal, pero, en realidad es bastante cómodo en la mano y funciona muy bien. El material de mango G10 fue una gran elección imho. El refuerzo y el tope de la tapa del culo se ven fantásticos, así y el …

Obtienes lo que pagas. Pagas por lo que consigues. A menudo abogo por pagar menos, por conseguir menos, y sólo por conseguir lo que necesitas. Claro, la calidad te lo devuelve, pero ¿en qué plazo? Dicho esto, estoy de acuerdo en que si usas algo cada día apreciarás la inversión de calidad más que algo que solo usas esporádicamente. Para mis cuchillos de cocina, uso un cuchillo de chefs, un Santuko, y un cuchillo de abasto todos los días; me gusta lo bueno e invierto en calidad. Normalmente forjado, aunque ahora mismo admito que estoy usando cerámica. Para el cuchillo de pan, u otros cuchillos que sólo uso periódicamente, estampado (barato) está bien. Es como priorizar en qué cuchillos gasto dinero real y en qué simplemente compro barato.Así que cuando tuve la oportunidad de revisar este …

Actualización sobre 4 meses en... La verdadera revisión de cinco estrellas no es sólo que seguimos usándola, se convierte en un favorito, y pedimos otro. Ese es el caso con este cuchillo, acaba de comprar #2 y todavía le encanta el original... Revisión original:El peso, ajuste y acabado de este cuchillo es excelente. El tiempo dirá si la dureza de la hoja mantiene un borde. Voy a revisar si es deficiente. Los pensamientos iniciales son que está bien hecho. El mango es hermoso y se levanta bien con nuestros cuchillos Shun.Mi única queja en este cuchillo es que se puede ver en el talón y el borde que el "Damasco" se detiene. Esto es más un "platado de Damasco". Si tienes un gran cuchillo, no necesita ser un proceso de Damasco. Obviamente eso añade costo de procesamiento. Me tentó a dejar …