Categoría: Salsa de Curry
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En las zonas del norte y remotas aldeas de Tailandia, el curry se hace sin leche de coco para mantener los costos bajos, de ahí el término "curry de la selva". El sabor es rico en hierbas y especias, y no es tan engorde como el curry hecho con base de coco. Para hacer, solo saltee una lata en 3 tazas de agua hirviendo. Agregue 1 libra de pollo o carne de res, agregue berenjena o calabaza de temporada, zanahorias picadas, judías verdes y 3 cucharadas de salsa de pescado. También agregue krachai en rodajas. Adorne con hojas frescas de albahaca y sirva con arroz de jazmín o fideos en palitos de arroz chantaboon. Producto de Tailandia.
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