Gozney Roccbox - Horno de pizza para exteriores, portátil, a gas y leña

Tuve un horno de pizza de marca desconocida y esa cosa apenas alcanzaba 600 grados. Este en realidad alcanzará 1000 grados, lo que también limpia la piedra. Creo que es por la forma en que está aislado y el grosor de la piedra. La temperatura sube rápido y se mantiene mientras cocinas la pizza. He cocinado estilo Nueva York a temperaturas de 600-650 grados F, salió genial. También cociné napolitana a temperaturas de 800. No puedes equivocarte con este, a menos que quieras pizzas más grandes de 12 pulgadas.

Normalmente lo usamos mientras acampamos y es bastante increíble. La curva de aprendizaje es rápida sobre cómo usarlo mejor. Muevo la pizza un par de veces para asegurarme de que se cocine de manera uniforme. Es increíblemente rápido. Tal vez solo un par de minutos para hacer una pizza. Así que si tienes compañía puedes hacer una pizza para todos de inmediato.

Dos días haciendo pizza y hasta ahora funciona bien. A las personas que dicen que la pizza se pega a la pala, les recomiendo no poner la pizza en la pala hasta que estés listo para lanzarla al horno. Si pones la pizza en la pala y la dejas reposar unos minutos, la harina se absorberá en la masa y la masa se pegará a la pala. Solo espolvorea la pala, levanta la pizza, lánzala adentro, estarás bien. Una queja menor es que la abertura es muy estrecha para girar la pizza. Ojalá hubiera podido permitirme uno de los modelos más grandes y caros que tienen esas bocas anchas. Aún así, hasta ahora este horno hace lo que se supone que debe hacer, mientras es muy, muy lindo. También aprecio la capa de silicona, que es la razón principal por la que elegí el Gozney sobre el Ooni. Probablemente no …

No es realmente portátil. Podrías usarlo en un tailgate si tienes una camioneta... pero sería un inconveniente. Dicho esto... es genial. Hemos probado el horno (regular). Piedras para pizza. Incluso la parrilla. Esto hace mejor pizza más rápido y más fácilmente. Ha tomado un poco de práctica encontrar una receta de masa y técnica... pero estamos muy felices con la compra. Los niños dicen que es "casi tan bueno como (su restaurante italiano auténtico favorito)." Lo cual es un elogio bastante alto. Desearía que la piedra para pizza fuera posible de cambiar si (de alguna manera) la rompiéramos. Creo que perforaría los remaches y la reemplazaría... pero no sospecho que muchas personas querrían hacer eso.

Hay una curva de aprendizaje empinada para hacer pizza consistentemente buena, la mayor parte de la cual se reduce a manejar la masa: hacerla, formarla y estirarla correctamente. Hay toneladas de videos en YouTube, pero a menudo omiten detalles críticos mientras enfatizan pasos menos importantes como si fueran evangelio. O bien saltan partes clave o las apresuran. Por ejemplo, si tu mozzarella fresca tiene demasiada humedad o usas demasiado, tu pizza terminará empapada. ¿La solución? Escúrrela con toallas de papel. Además, ¿sabías que es increíblemente fácil estirar la masa sobre un tazón de mezcla invertido? También, absolutamente puedes colocar la pizza en la pala para pizza, solo hay algunos trucos para hacerlo, pero es mucho más fácil que intentar colocar la pizza ya cubierta en ella.

Hemos querido un horno de pizza al aire libre durante mucho tiempo. Nuestro amigo compró el Roccbox de Gozney y nos invitó a cenar. Nos impresionó mucho la gran pizza y fue muy rápido cocinarla. Pedimos nuestro Roccbox y lo hemos usado dos veces. Recomiendo ver el video de YouTube para aprender más sobre el horno de pizza y cómo construir tu pizza, y los ajustes de calor. Nuestro segundo intento de cocinar pizza fue mucho más exitoso que el primero. Este horno es compacto, pero muy bien hecho y fácil de usar. También es fácil de limpiar. Estamos muy contentos de haber comprado este horno de pizza. También puedes cocinar otras comidas en él. Vino bien empaquetado y llegó a tiempo.

Llegó rápidamente, bien empaquetado. El Roccbox alcanza la temperatura anunciada y produce fácilmente pizzas al estilo napolitano, una tras otra. Lo he usado tres veces en la última semana y media. Algunas reseñas que he leído mencionan “la curva de aprendizaje”, pero si has hecho pizza casera decente en el pasado, este horno es una obviedad. ¿Qué curva de aprendizaje?! Sácalo de la caja (totalmente ensamblado), conéctalo a tu tanque de gas, precalienta y desliza tu pizza adentro. No te vayas a ningún lado. Comienza a rotar la pizza, continúa hasta que la corteza esté inflada y dorada. Luego saca una obra maestra humeante. Toma un minuto o así. Y es tan buena. Llevé las sobras al trabajo dos veces y ahora mis compañeros de trabajo están clamando por sus propias pizzas. Supongo que una …

Hice mucha investigación y comparaciones entre los hornos de pizza Ooni y Roccbox. Terminé eligiendo el Roccbox y ¡me alegra haberlo hecho! Cocina una pizza increíble y rápido. Me gusta la opción de agregar un quemador de leña, pero probablemente no ejerceré esa opción. Con propano, puedo llevar mi horno a más de 900 grados (en la piedra usando un termómetro infrarrojo) y es más fácil regular la temperatura en comparación con la leña. La pizza no está en el horno el tiempo suficiente para recoger mucho sabor del propano o la leña. Tuve un problema... la llama del quemador de propano estaba golpeando el lado derecho del horno en lugar de hacia arriba. Contacté al servicio al cliente de Gozney y les envié una foto de la llama. Me enviaron rápidamente un nuevo quemador, y este lanza la llama