Acquerello Arroz risotto italiano de 7 años de edad en lata de 17.6 onzas

Cultivado, cosechado y envasado en Tenuta Colombara. Técnica de procesamiento: Solo los granos de arroz que pasan los 20 pasos de procesamiento y selección se convierten en Acquerello. Uno de ellos es la hélice, todavía considerada el mejor método para blanquear el arroz: los granos de arroz se frotan uno contra el otro, evitando cualquier daño. Envejecimiento: El almidón se estabiliza, por lo que el grano de arroz liberará menos almidón durante la cocción y aumentará la absorción de líquidos. El germen es la parte vital de un grano de arroz. Contiene la mayoría de las vitaminas y micronutrientes del arroz. Durante el blanqueamiento el germen se separa del grano de arroz, pero gracias a un proceso patentado somos capaces de restaurarlo dentro del grano, potenciando sus valores nutricionales. Lavorazione: Sono needari 20 delicati passaggi per arrivare ad ottenere riso Acquerello. A partire dall'elica, ancora oggi considerata il miglior metodo per sbiancare il riso attraverso lo sfregamento dei chicchi. Invecchiamento: Il riso grezzo viene fatto invecchiare almeno un anno in silos a temperatura controllata inferiore ai 15°. L'amido si stabilizza e durante la cottura si disperde meno, ogni singolo chicco aumenta la capacità di assorbimento dei condimenti. Sull'1% della nostra riserva abbiamo esteso l'invecchiamento fino a 7 años, per ottenere un prodotto per le cucine più esigenti. La gemma è la parte vitale del riso, e contiene la maggioranza delle vitamine e dei microelementi. Durante la lavorazione la gemma viene separata dal chicco, ma grazie ad un procedimento brevettato in Acquerello viene reintegrata. Per unire il gusto del riso bianco con gli elementi nutritivi del riso integrale.

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