Categoría: Pecorino
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Fechado de regreso a la antigüedad romana, Pecorino Romano es uno de los quesos registrados más antiguos del mundo. Pecorino es una palabra italiana que significa leche de oveja, y Romano indica que este queso es de ascendencia romana. Todo Pecorino Romano se elabora en Lazio, Toscana, o Cerdeña durante los meses entre noviembre y junio. Estas tres regiones tienen pastos y razas de ovejas muy similares, lo que garantiza un sabor y calidad constantes. Pecorino Romano es un queso denominado protegido (DOC); su producción supervisada por el Consorzio per la Tulela del Formaggio Pecorino Romano. Hay numerosos pecorinos hechos en toda Italia, pero solo un Pecorino Romano. Envejecido durante un mínimo de nueve meses, este queso es duro y denso; fuerte y fuerte en sabor. Rallar este queso y servirlo sobre pasta, sopas y ensaladas. Como postre, sírvelo en trozos, rociado con miel, y emparejado con peras maduras.Hecho de leche de oveja pasteurizada.Foto representa 15 libras. Cuarto de forma de queso.
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