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Categoría: Calcio
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Coagulante de tofu de yeso de grado alimenticio Otros nombres: Terra Alba & Sulfato de Calcio Incluye: 4 Oz. de yeso refinado, de calidad alimentaria El yeso es sulfato de calcio de origen natural. La marca Super es refinada y apta para alimentos para su uso como coagulante de tofu. El yeso es el ingrediente tradicional utilizado por los chinos como coagulante de tofu. Si desea utilizar la técnica china más tradicional para hacer tofu, este yeso es lo que desea. El yeso es un coagulante fuerte que comenzará a cuajar la leche de soja caliente inmediatamente y producirá un tofu ligeramente más firme. Para usar el yeso como coagulante, disuelva 3 cucharaditas de yeso en aproximadamente media taza de agua caliente, y revuelva rápida pero suavemente en aproximadamente 2 cuartos de galón de leche de soja caliente, y deje cuajar y reposar durante 15 minutos antes de transferirlo a una prensa de tofu. Produce más de una libra de tofu fresco, dependiendo de la firmeza. La bolsa de yeso de 4 onzas es suficiente para hacer más de 23 libras de tofu.
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