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Categoría: Sardinas
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Pollastrini es la única empresa italiana que produce sardinas mediterráneas enlatadas. Salvatore Pollastrini comenzó a empacar sardinas en 1889 en la ciudad de Anzio, cerca de Roma. Hoy en día, Pollastrini todavía emplea el mismo método de pesca sostenible del pasado, que hace uso del "vuzzo" o "gozzo", el típico barco de pesca equipado con dos o más "lampare", grandes esferas de cristal que alguna vez alimentaron con aceite y ahora con lámparas, que destellan una luz intensa en la oscuridad y son una atracción irresistible para las sardinas. Estas luces atraen las sardinas hacia las redes que se tiran a bordo, dejando al pez intacto y sin causar dolor. Deliciosamente conservadas en aceite, estas sardinas capturadas en la naturaleza provienen únicamente del mar Mediterráneo. Son una fuente considerable de proteínas (64%), vitaminas B12, B3 y B2, A y D y varios oligoelementos como fósforo, sodio, calcio, hierro, magnesio y selenio.
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