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Categoría: Harinas y Polvos de Trigo
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Maida, harina multiusos o harina lisa se extrae del endospermo (la parte blanca almidonada) de un grano de trigo. El salvado se separa del gérmen y el endospermo que luego se refina pasando a través de un colador para preparar harina refinada. La harina multiusos es una harina de textura fina molida de la parte interior del grano de trigo y no contiene ni el gérmen (la parte germinada) ni el salvado (el revestimiento exterior). Arrowroot (Maranta arundinacea) es un tubérculo tropical nativo de Indonesia. El polvo se extrae del rizoma de la planta, un tallo subterráneo con múltiples raíces que almacenan su almidón y energía. Arrowroot es un polvo espesante natural, a menudo utilizado en hornear sin gluten o como alternativa a la harina en salsas o salsas
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