Living Tree Community Foods Almendras orgánicas crudas, certificadas, orgánicas, sin gluten, kosher, nueces a granel sin sal cultivadas por

El 90% de las almendras del mundo se cultivan en el Valle Central de California. Limita al este por las imponentes Sierras y al oeste por la cordillera costera. Su suelo rico y aluvial es maravillosamente fértil. Esta gran llanura es un mar de blanco en febrero cuando florecen las almendras. Los huertos son regados por agua de la nieve derretida en las Sierras. Es traído a ellos por un maravilloso sistema de canales. Las almendras de California son más dulces y su sabor es más rico y complejo. La almendra importada no se puede comparLas almendras de California son simplemente las mejores. Hemos decidido ofrecer almendras exclusivamente de California para hacer nuestra mantequilla de almendras. Las almendras que ofrecemos han sido procesadas de acuerdo con la regla del USDA. Se exponen al vapor durante 8 segundos a 210-215°F, luego se mueven a través de un túnel de deshidratación para eliminar la humedad resultante del vapor durante 44 segundos, a una temperatura del aire circulante de 391-395°F. Durante este proceso, las almendras están a 221-220°F en su superficie y 110-115°F en su núcleo. Los agricultores de California están liderando la lucha para recuperar sus almendras originales. Además de instituir una demanda contra el mandato de "pasteurización" del USDA, los agricultores de California están desarrollando activamente otra ruta, a saber, la "pasteurización no térmica", es decir. el uso de luz ultravioleta u ozono a temperatura ambiente para lograr el mismo resultado. Apoyamos su búsqueda de este proceso de pasteurización no térmica.

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