Categoría: Condimento para Carnes
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MSG o glutamato monosódico es un aditivo alimentario común que se utiliza para mejorar el sabor. El MSG se deriva del glutamato de aminoácidos, o ácido glutámico, que es uno de los aminoácidos más abundantes en la naturaleza. El ácido glutámico es un aminoácido no esencial, lo que significa que su cuerpo puede producirlo. Sirve varias funciones en su cuerpo y se encuentra en casi todos los alimentos. Este aditivo es popular en la cocina asiática y se utiliza en varios alimentos procesados en Occidente. Se puede utilizar en una variedad de platos, desde carne a pescado a huevo, así como en salsas y sopas. El MSG ayuda a equilibrar el agridulce mientras suaviza la amargura natural que se encuentra en ciertas verduras. También es una buena manera de reducir el sodio en los alimentos porque se necesita agregar menos sal.
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