ARROZ DE JASMÍN HONDADO THAI 25lb Tailandia Hom Mali para elaborar cerveza o adornar

Puffed o reventado como a veces se le llama arroz jazmín es perfecto para lograr los elementos clásicos de sabor y aroma del arroz tailandés Hom Mali (jazmín), entregando notas sutiles y delicadas al producto. Excelente para usar como aderezo crujiente espolvoreado en salteados y ensaladas. Para los cerveceros, el jazmín inflado se pre-gelatiniza en el proceso de inflado, por lo que los almidones se hidratan fácilmente y se incorporan fácilmente al puré. Se recomienda encarecidamente la molienda para que los almidones gelatinizados en estos productos estén expuestos a las enzimas diastásicas en la malta base que son responsables de la conversión de almidón a azúcar. El arroz y otros granos no malteados son notoriamente difíciles de extraer estos almidones y convertirlos en azúcares. Esto generalmente requiere un largo proceso de "cocción de cereales" para hervir los granos, pero el proceso de "inflar" este arroz de jazmín permite que se use directamente en el proceso típico de elaboración, lo que resulta en una contribución crujiente y ligera de dulzura sutil y un acabado granulado. SUGERENCIA DE PREPARACIÓN: Prepare con lúpulo Saaz, malta Pilsner, arroz en hojuelas y arroz inflado con jazmín. La cerveza o cerveza de jazmín inflada tiene un ligero aroma floral y es perfectamente seca y refrescante.

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