Ponce De León Manchego D.O.P, 8 oz

Aunque la producción manchega está regulada, las pautas son lo suficientemente amplias como para que el sabor final y la textura de un queso abarquen una amplia gama. Todo manchego debe ser producido a partir de la leche de la oveja manchega y tiene una huella trenzada en la corteza de cera (que no se recomienda para comer). Manchego puede envejecer de sesenta días a catorce meses o más; las cortezas pueden tratarse con cera u otras sustancias protectoras; la leche puede ser cruda o pasteurizada; la producción puede ser automatizada o hecha a mano. El resultado es este: Manchego rara vez es ofensivo. Por lo general, es bastante accesible y aperitivo; y con el aumento de la edad viene un aumento de picante, especias y granularidad. Ponde de León Manchego tiene un matiz dulce y confitado que contribuye a su popularidad. Manchego se combina clásicamente con pasta de membrillo pero también se puede afeitar sobre ensaladas o verduras. Ponce de Leon Manchego no contiene gluten.

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