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Categoría: Máquinas Manuales de Pastas
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Eppicotispai Chitarra (pronunciado key-tahr-rah) es una máquina de pasta que se cree que fue inventada en Chieti, región de Abruzzo en el centro de Italia alrededor de la década de 1800. Significa "guitarra", una chitarra parece un arpa de doble cara, con cuerdas ajustadas en un lado, más lejos en el otro. En el centro del dispositivo hay una tabla inclinada, diseñada para permitir que la pasta cortada se deslice fácilmente una vez que ha sido cortada por las cuerdas. Simplemente utiliza un rodillo, aplana y presiona la masa a través de los cables.
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