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Categoría: Paprika
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El pimentón más comúnmente es una especia hecha de pimientos rojos secos y molidos. Tradicionalmente se elabora con variedades Capsicum annum en el grupo Longum, que también incluye chiles, pero los pimientos utilizados para el pimentón tienden a ser más suaves y tienen una pulpa más delgada. El extracto de pimentón producido a partir de los frutos del género Capsicum se consume ampliamente como vegetal, especia o colorante alimentario. El condimento con pimentón o extractos de pimiento tiene una larga tradición en muchos países del mundo, como España, Hungría y México. La especie Capsicum se utiliza para fabricar un extracto de pimentón para coloración alimentaria. El pimentón se define en el mercado mundial como un suelo, rojo brillante, generalmente sin polvo picante derivado de frutos secos de varias variedades de Capsicum.
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