Categoría: Chèvre
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En 1946, Lad Jisa comenzó una granja lechera con solo unos pocos Holsteins. La lechería ahora ordeña más de 300 vacas Holstein y el hijo de Lad, Dave, ahora opera la lechería que proporciona la leche para el queso Jisa. La idea de construir una fábrica de queso surgió cuando los precios de la leche bajaron y las pequeñas lecherías en todo el Medio Oeste lucharon por mantenerse a flote. Dave aprendió cómo hacer queso y Jisa's Farmstead Cheese se hizo realidad en la primavera de 2005 en su planta de 6,000 pies cuadrados cerca de la granja. Su receta de queso implica leche, tiempo y temperatura utilizando su propia leche entera pasteurizada. Defienden los más altos estándares para asegurarse de que su queso se elabore en un ambiente limpio y desinfectado utilizando leche entera de vacas no tratadas con rbST. Con sede en Brainard, Nebraska.
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