Valrhona 64% Manjari Dark Bitter Sweet Chocolate Feve de OliveNation - 1 libra

Valrhona Grand Cru Manjari es un extraordinario chocolate de cobertura agridulce hecho de una mezcla de los mejores granos de cacao Trinitarios de Madagascar. Con un 64% de contenido de cacao (con 35% de azúcar y 40.5% de manteca de cacao), Manjari de Valrhona es perfecto para las necesidades de chocolate agridulce de los chefs caseros y profesionales por igual: es el compromiso perfecto entre las coberturas de chocolate agridulce ultra oscuro con un 70% de contenido de cacao y las coberturas de chocolate negro a menudo demasiado dulces con menos del 60% de contenido de cacao. Manjari también tiene una cantidad más alta que la típica manteca de cacao para dar a sus postres y trufas un acabado sedoso en la boca. Con la dulzura de los trópicos, Manjari tiene un intenso sabor a chocolate, una plenitud sostenida con toques de fruta seca y almendras a la parrilla con una base leñosa. Es adecuado para pasteles, rellenos de chocolate, molduras, incrustaciones y glaseado. Los "feves" de Valrhona son pequeños discos ovalados con los que son más fáciles de trabajar que los bloques de gran tamaño industrial. Valrhona en Tain l'Hermitage es considerada por la mayoría de los pasteleros y chocolateros como la principal compañía de chocolate en el mundo.

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